@alfora
"Tracking, Werbung, Spionage" war auch mein Thema. Nur dass es eben nicht beim OS und den dort integrierten Tools aufhört.
Wenn Du nach datensparsamen OS fragst, dann kann ich Dir #GrapheneOS oder #CalyxOS nennen, die sind nicht so besonders exotisch sondern auf Andoid-Basis. Damit (und deren Tastatur-Unterstützung) kenne ich mich allerdings nicht aus.
Ich verwende z.B. #SailfishOS (auch kommerziell und nicht 100% transparent, dafür aber ohne Datenabflüsse). Keine Ahnung ob dort die Eingabe chinesischer Schriftzeichen "besser" ist, als z.B. bei iOS, immerhin kann man unter "Texteingabe" vier verschiedene chinesische Varianten auswählen.
Und wenn dort jemand etwas "noch besseres" nachrüsten möchte: warum nicht? "Drittanbieter" muss ja nicht unbedingt schlecht sein.
Aber Du hast natürlich Recht: wenn man einem OS-Hersteller misstraut, dann sollte man ihn besser komplett vermeiden.