Parmesan-Mousse mit grünem Spargel, karamellisierten Pfirsichen
#vegan #vegetarisch
#Kokosmilch erhitzen, #AgarAgar einrühren, geriebenen veganen #Parmesan Chili Muskat einrühren, abkühlen. Schlagsahne steif schlagen + unterheben. Kalt stellen.
#Spargel in Stücke schneiden. Erst Spitzen, dann Stücke braten, mit #Balsamico ablöschen, SalzPfeffer.
#Pfirsiche mit Zucker bestreuen, braten.
Alles auf einem Teller mit Nocken von der #Mousse anrichten + mit gerösteten #Pinienkerne.n bestreuen.
#Kochen in #Ruhrgebiet:
Wat machze, wennze nur noch eine Portion #Bollo und eine Portion vegetarische Bollo hast, aber ihr zu zweit lecker essen wollt?
Beides innen Pott un umrühren! Schmeckt sogar und ist dabei fettärmer und eiweißreicher… 
#Nudeln mit #Bolognese und #Parmesan
Das #Rezept des Tages:
#Bandnudeln mit Schinken-Sahne-Soße – klingt das nicht lecker? Ich bin ja Fan von #Bandnudeln und dicken Soßen aller Art. Hier ein Rezept mit fein geschnittenem #Kochschicken! 
#Rezept #Kochen #Lecker #Pasta #Parmesan
https://www.oekologisch-unterwegs.de/rezepte-zum-kochen/649-bandnudeln-mit-schinken-sahne-sosse.html
#Rezepttipp: #Spargel schälen, #Cherrytomaten halbieren, Spargel in einer #Auflaufform verteilen, halbierte Cherrytomaten darüber streuen, mit Salz und Pfeffer würzen. Dann Großzügig (SEHR Großzügig) mit #Parmesan bestreuen und bei 200° so lange im Ofen überbacken bis der Parmesan Goldbraun ist.
Edit: schmeckt auch wunderbar mit Spargel aus dem Glas, außerdem muss der nicht geschält werden.
Ich habe richtig scheiße geschlafen und fühle mich echt nicht gut weil ich mich gestern ein kleines bisschen 
übernommen habe. Aber jetzt gleich gibt es #Frühstück. #Spargel und #Cherrytomaten mit #Parmesan überbacken. Einfacher kann man meinen Tag nicht retten!
Das #Rezept des Tages:
Probiert doch mal Gnocchi mit einer cremigen Parmesan-Salbei-Sauce. 
Das ist ein sehr schnelles Gericht. Die #Gnocchi kommen nämlich aus dem #Kühlregal. 
#Balkongärtner ernten den Salbei natürlich frisch auf dem #Balkongarten.
#Rezept #Kochen #Gnocchi #Lecker #Pasta #Salbei #Parmesan
https://www.oekologisch-unterwegs.de/rezepte-zum-kochen/659-gnocchi-in-parmesan-salbei-sauce.html
Spargel-Canneloni
#vegetarisch #Ottolenghi #OTK
#Lasagne-Platten einige Minuten kochen.
auf jede Platte 3 Stangen grünen #Spargel legen + aufrollen.
Aus #Joghurt #Milch #Eigelb #Knoblauch #Speisestärke veganem #Parmesan #Mozzarella + SalzPfeffer eine Art #Béchamel rühren. Die Hälfte davon in eine Auflaufform geben, die Spargel-Rollen darauflegen, den Rest der Béchamel über die Pasta geben + backen.
Mit dem eben kreierten #PestoGrandioso servieren. 
https://troet.cafe/@MagdalenaBerlin/114400035848924594
Geröstete Paprika + frische Mais-Polenta
#vegan #vegetarisch #Ottolenghi
#Paprika längs halbieren, von beiden Seiten scharf anbraten, dabei beschweren. Mit Olivenöl #Thymian #Zitronenabrieb SalzPfeffer #Ahornsirup #Apfelessig gegrilltem + frischem #Knoblauch marinieren.
#Mais im Mixer zerkleinern, mit geriebenem Käse (hier veganer #Parmesan) Butter #Joghurt Instant-Polenta aufkochen + quellen lassen.
Die #Polenta mit den Paprika anrichten, mit #Basilikum + #Zitronenzesten garnieren.
Mise en Place
#vegetarisch
Heute Abend bewirte ich eine liebe Freundin:
#Flan mit #Erbsen #Pfefferminze und #Parmesan-Sauce (ich verwende dafür einen veganen Parmesan)
#Tomatensalat mit #Piment #Pfefferminze +
#Granatapfelsirup
und als #Dessert:
Gebackene #Schokoladenganache (schlummert schon im Kühlschrank) mit pikanten #Haselnüssen + #Orangenöl
https://troet.cafe/@MagdalenaBerlin/113973960622103841
Wer die Gelegenheit hat, im Frühjahr viel #Bärlauch zu ernten, kann leckeres Bärlauch-Pesto selbst machen. Aus frischen #Bärlauchblättern, gerösteten #Pinienkernen und #Parmesan bereitet man ein aromatisches Pesto, das perfekt zu #Brot, #Kartoffeln oder #Spaghetti passt. Ähnelt sehr meinem #Basilikum-Pesto.
#BärlauchPesto #DIY #Selbermachen #Küche #Rezept #Aromatisch #Pesto #Kochen
https://www.oekologisch-unterwegs.de/konservieren/723-leckeres-baerlauch-pesto-selber-machen.html
Das #Rezept des Tages:
Mit #Hörnchen kann man Baked Mac and Cheese kochen. Für dieses Gericht werden #Cheddar, #Parmesan, #Auflaufkäse und #Schmelzkäse verwendet. Und das Essen stopft ganz schön. Anschließend dürfte niemand mehr Hunger haben.
#MacAndCheese #Backen #Kochen #Rezeptideen #ComfortFood #Kulinarisch #Käseliebe
https://www.oekologisch-unterwegs.de/rezepte-zum-kochen/644-baked-mac-and-cheese.html
George Mewes cheese shop in Stockbridge has a whole room, gravity based conditioning system that keeps the cheese in perfect condition, all designed by the clever Alan Hayes, the leading designer of these systems to the UK’s artisan cheese production and retail industry. #cheese #stateoftheart #parmesan
Our article by @nobodyinperson on #PARMESAN our #Python package for meteorological turbulence and timeseries analysis has been published to @joss! 
https://doi.org/10.21105/joss.06127
PARMESAN integrates with #pandas, uses #sympy-based equations and handles units with pint.
Vorbereitung #Genussabend
Tomaten-Mandel-Tarte
#Ottolenghi #vegetarisch
#Mandeln #Knoblauch viel frischen #Thymian + veganen #Parmesan in einem Blitzhacker pulverisieren.
Weiche #Butter mit dem Pulver verrühren und #Eier zugeben. Eventuell noch etwas #Semmelbrösel dazu.
Die Masse auf #Blätterteig verteilen, in Stücke schneiden und mit Scheiben von kleinen #Tomaten und schwarzen #Oliven belegen, Mit #Olivenöl beträufeln und im Ofen backen.
Kochen mit einer guten Freundin
#vegetarisch
-2-
#Hauptspeise: Mechouia mit Rucolapesto
Gemüse: Zwiebel #Aubergine #Paprika #Tomaten #Chili am Grill verkohlen, schwarze Haut entfernen und in Stücke schneiden, mit #Knoblauch + Salz würzen.
Pesto: #Parmesan Knoblauch #Rucola #Petersile #Basilikum #Rucola #Pinienkerne #Olivenöl #Zitronensaft Salz.
Dunkles #Brot rösten, das Gemüse auf dem Brot mit Pesto und einigen Pinienkernen anrichten.
Das ganze Rezept gibt es hier:
https://muenchnerkuechenexperimente.de/2019/05/26/neni-tel-aviv/
Kochen mit einer guten Freundin
#vegetarisch
-1-
#Vorspeise: Salat mit panierten Birnen
#Salat: #Feldsalat #Radicchio #Chicorée
#Dressing: #Orangensaft #Orangenabrieb #Senf #Olivenöl SalzPfeffer
#Topping: Karamallisierte #Walnüsse
#Birnen in dünne Spalten schneiden, panieren mit #Parmesan + #Paniermehl, in einer Mischung aus #Butter und Öl knusprig braten.
Die panierten und gebratenen Birnen sind der 
AG Umweltphysik Uni Tübingen