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#pasta

17 posts17 participants1 post today
Public
DER SPIEGEL | inoffiziell
Das eigene Lieblingsgericht zu erforschen, steht wohl nicht bei vielen Wissenschaftlern auf der To-Do-Liste. Doch eine Gruppe italienischer Physiker wollte wissen, wie Käsenudeln mit Pecorino und Pfeffer sicher gelingen.#Pasta #Physik #Wissenschaft #Kochen #Mensch
Perfekte Pasta: Physiker entwickeln »Idiotensicheres« Rezept für Cacio e Pepe
DER SPIEGEL · Perfekte Pasta: Physiker entwickeln »idiotensicheres« Rezept für Cacio e PepeBy DER SPIEGEL
Public
Magda♪enaBerlin 💚 🦥 💚

Traumhafte Pasta mit Bohnen + Rucola-Pesto
#vegetarisch #Ottolenghi #OTK #simpel #OTK #OnePotPasta

Aus stark gerösteten #Pinienkerne.n #Olivenöl #Rucola #Knoblauch SalzPfeffer ein Pesto mixen.

Knoblauch + #Chili anbraten, weiße #Bohnen #Thymian #Gemüsebrühe #Pasta + SalzPfeffer zugeben, kochen, dann noch etwas stehen lassen. Viel #Zitronensaft + #Pesto unterrühren + mit fein geriebenem #Halloumi bestreuen.

Ohne Halloumi ist das Gericht #vegan (durch beliebigen Käse ersetzen oder weglassen).

Das fertige Gericht wie beschrieben auf dem Teller, um die Pasta herum sind noch einige Kleckse Pesto und einige Zitronenzesten.
Die Pasta mit Bohnen und Chili-Stücken in einer großen Pfanne.
Eine Dose weiße Bohen, eine Packung Barilla Fusili Ducati Corti n. 292, eine Packung Halloumi, eine sehr große Zitrone, 6 Zehen Knoblauch eine Packung frischer Thymian, ein Glaskrug mit Gemüsebrühe, Olivenöl und eine Pfeffermühle.
Public
Küchenabenteuer
So, das war es. Ich habe nun keine Puffbohnen mehr im Gefrierschrank. Aber der Nachschub wächst ja bereits im Garten.

Ja, auch diese Pasta ist mit Sahne entstanden. Fragt nicht, mir war halt danach.
Salsiccia durfte auch dazu. Wahrscheinlich hätte man auch etwas Hackfleisch oder eine andere grobe Bratwurst nehmen können.

Hier geht es zum aktuellen Rezept:
https://bunte-kuechenabenteuer.de/pasta-mit-puffbohnen-salsiccia-sauce-6-portionen/

Und hier wären noch die zwei anderen Rezepte, die ich mit den Puffbohnen zubereitet habe:
https://bunte-kuechenabenteuer.de/pasta-con-fave-fresche-pasta-mit-frischen-dicken-bohnen-5-portionen/
https://bunte-kuechenabenteuer.de/herzhafter-maultaschen-eintopf-5-portionen/

#foodblog #Puffbohnen #salsiccia #pasta @foodblogger_de@a.gup.pe
Eine Portion der Pasta mit Puffbohnen-Salsiccia Sauce bestreut mit geriebenem Grana Padano.
Die Zutaten für das Gericht, darunter die Salsiccia, Zwiebel, Knoblauchzehen, Puffbohnen, Nudeln, gerienener Hartkäse und Kochsahne.
Die Puffbohnen köcheln mit der Salsiccia in einem geschlossenem Kochtopf.
Zum Ende der Zubereitung wurden die Nudeln mit der Sauce vermengt.
Public *
Bunte Küchenabenteuer

Pasta mit Puffbohnen-Salsiccia Sauce (6 Portionen)

https://bunte-kuechenabenteuer.de/pasta-mit-puffbohnen-salsiccia-sauce-6-portionen/

Die letzten beiden 200g Tütchen Puffbohnen wollten nun endlich verwendet werden. Immerhin wachsen bereits die neuen Puffbohnenpflanzen und im Sommer kann ich dann die neuen Bohnen wieder ernten. Zumindest stelle ich mir das im Moment so vor.

Mir war übrigens gar nicht so bewusst, dass Puffbohnen oder dicke Bohnen in Süddeutschland gar nicht so verbreitet sind. Also auf dem Markt oder im […]

Eine Portion der Pasta mit einer Sauce aus Puffbohnen und Salsiccia. Die Portion wurde mit etwas geriebenem Grana Padano bestreut.
#Foodblog#GutesEssenGeniessen#Pasta
Public
mk30

I don't make pasta from scratch very often, but semolina flour makes it almost easy.

This is the recipe I use (it's at the bottom of this page): natalinaskitchen.com/semolina-

The recipe calls for a "playdough" consistency, and if you get to that consistency, the dough doesn't stick and can be twisted and shaped without breaking or falling apart. I was just amazed by the versatility of the dough and how easy it was to handle.

A package of semolina flour with a flattened semolina flour dough ready to be cut into pieces
Cooked semolina flour noodles
#cooking#pasta#food
Public
Michael Gisiger :mastodon:

”Pasta alla Cacio e pepe is a traditional Italian dish made with pasta, pecorino cheese, and pepper. Despite its simple ingredient list, achieving the perfect texture and creaminess of the sauce can be challenging. In this study, we systematically explore the phase behavior of Cacio e pepe sauce, focusing on its stability at increasing temperatures for various proportions of cheese, water, and starch. We identify starch concentration as the key factor influencing sauce stability, with direct implications for practical cooking.“

pubs.aip.org/aip/pof/article/3

#science#physics#paper
Public
Küchenabenteuer
Zu diesem Rezept habe ich beim Kochen keine weiteren Fotos gemacht. Es sollte zügig gehen und sowohl der Fisch wie auch der Spinat kam aus dem Tiefkühler.
Also nicht sonderlich spannend.

Ganz fein war es dennoch, sofern man Pasta mit Sahnesauce denn mag. Das wäre bei dem Rezept und dem nächsten in dieser Woche doch recht hilfreich.

Hier geht es zum Rezept:
https://bunte-kuechenabenteuer.de/pasta-mit-thunfisch-spinat-sahnesauce-4-portionen/

#foodblog #pasta #thunfisch #spinat #pescetarisch
Eine Schüssel mit einer Portion der Pasta mit Thunfisch-Spinat Sahnesauce.
#pescetarisch
Public *
Bunte Küchenabenteuer

Pasta mit Thunfisch-Spinat Sahnesauce (4 Portionen)

https://bunte-kuechenabenteuer.de/pasta-mit-thunfisch-spinat-sahnesauce-4-portionen/

Irgendwann hatte ich mir bei meiner Fischbestellung auch ein Stuck Thunfisch mit bestellt. Wahrscheinlich habe ich das für rin bestimmtes Hericht gedacht, was ich dann aber doch nicht zubereitet habe. Und so wartete das Stück Fisch eine ganze Weile im Tiefkühler bis es endlich vor kurzem verwendet wurde.

Man kann sicher feineres mit einem Stück Thunfisch machen, aber mir war nach Pasta, […]

Eine Schüssel gefüllt mit einer Portion der Pasta mit Thunfisch und Spinat
#Foodblog#GutesEssenGeniessen#Pasta
Public
melsaywhat

TIL: Pour the water from the kettle into a saucepan and bring to a boil.

WHAT? I've been doing this wrong my whole life.

First, I've only had an electric kettle for a few years. Second, it's underused. Third, this will DRASTICALLY speed up pasta cooking time.

#TIL#Mindblown#Kettle
Public
Tofu
Handmade Chestnut Mushroom and Ricotta Stuffed Ravioli, tossed in a Portobello and Spinach White Wine Cream Sauce!!
@Sebalicious and I had a day that did not go as planned, that included a trip to the emergency vet, and led to us making this meal at 1 am, but it was the most perfectly delicious salve for our weary souls, and well worth the wait. 🤤💕🍄‍🟫🥟🌱🧀🍷
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#mmmgurrrll #eattherainbow #homemade #delicious #ravioli #pasta #pastaofpixelfed #mushrooms #vegetarian #vegetarianfood #vegetarianeats #veglife #madewithlove #food #foodporn #foodpics #enbychef #enbyeats #queercooking #queerkitchen
#queerkitchen
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