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#sauerteig

5 posts5 participants2 posts today
Kate Hildenbrand (DE)<p>Es ist endlich soweit: meine Episode zum Sauerteigbacken ohne perfekte Umgebung ist endlich online!</p><p>Schauen: <a href="https://video.katehildenbrand.com/w/vgaKTrCdgFcPGWQ1CB59CK" rel="nofollow noopener" translate="no" target="_blank"><span class="invisible">https://</span><span class="ellipsis">video.katehildenbrand.com/w/vg</span><span class="invisible">aKTrCdgFcPGWQ1CB59CK</span></a><br>Lesen: <a href="https://rootsandcalluses.com/de/blog/155-sourdough-failures" rel="nofollow noopener" translate="no" target="_blank"><span class="invisible">https://</span><span class="ellipsis">rootsandcalluses.com/de/blog/1</span><span class="invisible">55-sourdough-failures</span></a><br>Unterstützen: <a href="https://rootsandcalluses.com/de/support" rel="nofollow noopener" translate="no" target="_blank"><span class="invisible">https://</span><span class="">rootsandcalluses.com/de/support</span><span class="invisible"></span></a> (jetzt auch auf Deutsch)</p><p>Viel Spaß! Ich hoffe bis zur nächsten Episode vergeht weniger Zeit.</p><p><a href="https://norden.social/tags/sauerteig" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener" target="_blank">#<span>sauerteig</span></a> <a href="https://norden.social/tags/backen" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener" target="_blank">#<span>backen</span></a></p>
lutz_<p><span class="h-card" translate="no"><a href="https://a.gup.pe/u/brotbacken" class="u-url mention" rel="nofollow noopener" target="_blank">@<span>brotbacken</span></a></span> <span class="h-card" translate="no"><a href="https://a.gup.pe/u/sauerteig" class="u-url mention" rel="nofollow noopener" target="_blank">@<span>sauerteig</span></a></span> <br><a href="https://bildung.social/tags/brotbacken" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener" target="_blank">#<span>brotbacken</span></a> <a href="https://bildung.social/tags/sauerteig" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener" target="_blank">#<span>sauerteig</span></a> <br><a href="https://bildung.social/tags/BreadPosting" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener" target="_blank">#<span>BreadPosting</span></a> <a href="https://bildung.social/tags/homebaking" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener" target="_blank">#<span>homebaking</span></a> <a href="https://bildung.social/tags/sourdough" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener" target="_blank">#<span>sourdough</span></a></p><p>Frühstück ist fertig.</p><p>Schweizer Bürli nach dem Rezept von Marcel Paa. </p><p>Ich liebe die rustikale Form dieses Brotes. Rösche Kruste und fluffige Krume. Schmeckt wunderbar sowohl mit süßem als auch mit salzigem Belag…</p><p><a href="https://www.youtube.com/watch?v=W_QMmuf8k0o" rel="nofollow noopener" translate="no" target="_blank"><span class="invisible">https://www.</span><span class="">youtube.com/watch?v=W_QMmuf8k0o</span><span class="invisible"></span></a></p>
forstgarten<p><span class="h-card" translate="no"><a href="https://troet.cafe/@hangover" class="u-url mention" rel="nofollow noopener" target="_blank">@<span>hangover</span></a></span> <br><a href="https://troet.cafe/tags/Brot" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener" target="_blank">#<span>Brot</span></a> <a href="https://troet.cafe/tags/backen" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener" target="_blank">#<span>backen</span></a> <a href="https://troet.cafe/tags/Sauerteig" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener" target="_blank">#<span>Sauerteig</span></a> <br>Tipp: Sauerteigbörse 🍞 <br>www.sauerteigboerse.de</p>
Kate Hildenbrand (DE)<p>Bevor ich nun wieder in hässlichen Folien verschwinde, hier etwas Schönes zum Tagesanfang:</p><p>Ich hatte euch ja erzählt, dass mir die Butterschale runtergefallen war und ich statt mich zu ärgern eine neue habe machen lassen. Die ist nun da und noch viel toller als ich mir erhofft hatte.</p><p>Ganz lieben Dank an <span class="h-card" translate="no"><a href="https://mastodon.social/@Tonagerie" class="u-url mention" rel="nofollow noopener" target="_blank">@<span>Tonagerie</span></a></span> für die tolle Handwerkskunst!</p><p>Und mein Brot ist auch endlich wieder gut. Habe meinen Ansatz erfolgreich repariert. Butterbrot schmeckt wieder :)</p><p><a href="https://norden.social/tags/keramik" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener" target="_blank">#<span>keramik</span></a> <a href="https://norden.social/tags/sauerteig" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener" target="_blank">#<span>sauerteig</span></a></p>
Michael<p><a href="https://hessen.social/tags/Sauerteig" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener" target="_blank">#<span>Sauerteig</span></a> Brötchen nach einem Rezept von Lutz Geißler.</p>
fedithom<p><a href="https://social.saarland/tags/Backtag" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener" target="_blank">#<span>Backtag</span></a><br>Beides <a href="https://social.saarland/tags/Sauerteig" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener" target="_blank">#<span>Sauerteig</span></a>, oben rein Weizen (mit n bisschen zugefügtem Altbrot) und untern ein Vollkorn mit viel Saaten (Kürbis, Sonnenblume, Leinsam).</p><p><span class="h-card" translate="no"><a href="https://a.gup.pe/u/sauerteig" class="u-url mention" rel="nofollow noopener" target="_blank">@<span>sauerteig</span></a></span> <span class="h-card" translate="no"><a href="https://a.gup.pe/u/brotbacken" class="u-url mention" rel="nofollow noopener" target="_blank">@<span>brotbacken</span></a></span></p>
Chaotica<p>Mein Sonntag war aber auch toll. <br>Nicht nur hab ich hier einige neue Kontakte geknüpft, die sich schon jetzt sehr konstruktiv anfühlen.</p><p>Auch das <a href="https://nrw.social/tags/Sauerteig" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener" target="_blank">#<span>Sauerteig</span></a>-Brot, von dem ich erst befürchtete, es würde ein Fladen werden, hat sich dann doch noch gut entwickelt. Nächstes Mal etwas weniger Wasser. <br>(Rezept von René Dasbeck www.brooot.de)</p>
die_Ergo 🤍🏳️‍🌈<p>Drückt mir gerne ein bisschen die Daumen, ich werde heute versuchen im Durch Oven ein Brot zu backen.<br><a href="https://mastodon.social/tags/sauerteig" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener" target="_blank">#<span>sauerteig</span></a></p>
MexX<p>Der Fluch ist gebrochen und heute sind sowohl Brötchen und Brot sehr gut aufgegangen. ☺️ <a href="https://chaos.social/tags/brotbacken" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener" target="_blank">#<span>brotbacken</span></a> <a href="https://chaos.social/tags/sauerteig" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener" target="_blank">#<span>sauerteig</span></a> <a href="https://chaos.social/tags/dinkelbrot" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener" target="_blank">#<span>dinkelbrot</span></a> <a href="https://chaos.social/tags/weizenbr%C3%B6tchen" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener" target="_blank">#<span>weizenbrötchen</span></a></p>
lutz_<p><span class="h-card" translate="no"><a href="https://a.gup.pe/u/brotbacken" class="u-url mention" rel="nofollow noopener" target="_blank">@<span>brotbacken</span></a></span> <span class="h-card" translate="no"><a href="https://a.gup.pe/u/sauerteig" class="u-url mention" rel="nofollow noopener" target="_blank">@<span>sauerteig</span></a></span> <br><a href="https://bildung.social/tags/brotbacken" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener" target="_blank">#<span>brotbacken</span></a> <a href="https://bildung.social/tags/sauerteig" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener" target="_blank">#<span>sauerteig</span></a> <br><a href="https://bildung.social/tags/BreadPosting" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener" target="_blank">#<span>BreadPosting</span></a> <a href="https://bildung.social/tags/homebaking" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener" target="_blank">#<span>homebaking</span></a> <a href="https://bildung.social/tags/sourdough" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener" target="_blank">#<span>sourdough</span></a></p><p>Abendbrot.</p><p>Dinkelbrötchen nach dem Rezept von Lutz Geißler aus dem Buch "Brot backen in Pefektion - mit Hefe".</p><p>Gestern früh das Kochstück gemacht, gestern abend den Teigzusammen gerührt, morgens vor der Arbeit gedehnt und gefaltet und heute abend gebacken.</p><p>Dazu einfach nur Butter und einen leckeren Salat. Mehr braucht man nicht zum Glücklich sein…</p><p>;-)</p>
Kate Hildenbrand (DE)<p>Kugelige Brötchen. Fühlen such gut an. Bin gespannt.</p><p><a href="https://norden.social/tags/sauerteig" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener" target="_blank">#<span>sauerteig</span></a> <a href="https://norden.social/tags/backen" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener" target="_blank">#<span>backen</span></a></p>
DM 🇪🇺🏳️‍🌈<p>Ferienzeit ist auch Backzeit. Morgen werde ich in Erwartung unseres Frnkreichurlaubs dieses Pain de Tradition versuchen. <a href="https://brotdoc.com/2013/12/07/pain-de-tradition/" rel="nofollow noopener" translate="no" target="_blank"><span class="invisible">https://</span><span class="ellipsis">brotdoc.com/2013/12/07/pain-de</span><span class="invisible">-tradition/</span></a><br><a href="https://nrw.social/tags/sauerteig" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener" target="_blank">#<span>sauerteig</span></a> <span class="h-card" translate="no"><a href="https://a.gup.pe/u/brotbacken" class="u-url mention" rel="nofollow noopener" target="_blank">@<span>brotbacken</span></a></span></p>
Chaotica<p>Ich bin ins Back-Rabbithole gefallen. 😁</p><p>Neuer Teig, neues Glück. Heute Bauernbrötchen mit Nr5 (meinem selbst angesetzten, noch jungen <a href="https://nrw.social/tags/Sauerteig" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener" target="_blank">#<span>Sauerteig</span></a> )</p><p>Hier in Stockgare nach 2h der im Rezept abgegebenen 2-2,5h.<br>Ich hab mit dem angefeuchteten Finger mal ein bisschen rein gepiekt. Kommt nicht direkt wieder raus, also lasse ich ihm mal noch ein bisschen.</p>
Radlerin 🚴‍♀️<p>Jetzt ist mir mitten beim Mehl abwiegen die Waage zurückgesprungen.<br>Hm…<br>Wird ein Glücksbrot heute<br><a href="https://troet.cafe/tags/sauerteig" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener" target="_blank">#<span>sauerteig</span></a></p>
yazzea<p>🍕 🍕 </p><p><a href="https://muenchen.social/tags/sauerteig" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener" target="_blank">#<span>sauerteig</span></a></p>
Werkabenteuer<p>Habe den <a href="https://dresden.network/tags/Sauerteig" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener" target="_blank">#<span>Sauerteig</span></a> heute mal sehr feucht geführt und keine Lust, ihn zu kneten. Deshalb ist er einfach so als Haufen ins stark bemehlte <a href="https://dresden.network/tags/G%C3%A4rk%C3%B6rbchen" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener" target="_blank">#<span>Gärkörbchen</span></a> reingekommen. Scheint zu *gehen*. Und für euch hab ich extra eine Garschnecke beigelegt.</p><p><a href="https://dresden.network/tags/WerkabenteuerBacken" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener" target="_blank">#<span>WerkabenteuerBacken</span></a> <a href="https://dresden.network/tags/Werkabenteuer" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener" target="_blank">#<span>Werkabenteuer</span></a> <a href="https://dresden.network/tags/Backen" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener" target="_blank">#<span>Backen</span></a></p>
Chaotica<p>Der erste Versuch eines frei geschobenen Brotes. Mit Bob (sicherheitshalber). </p><p>Erkenntnisse: das Handrührgerät verkraftet 12min kneten (gerade so).<br>Es ist gutes Trizeps-Training. 🤔</p><p>Jetzt ruht der Teig und wird regelmäßig gedehnt und gefaltet.</p><p>Hashtag vergessen: <a href="https://nrw.social/tags/TeamSauerteig" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener" target="_blank">#<span>TeamSauerteig</span></a> <a href="https://nrw.social/tags/sauerteig" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener" target="_blank">#<span>sauerteig</span></a></p>